4、怎样预防食物中毒与铅中毒    
一、教学目标： 使学生了解什么是食物中毒，食物中毒的种类和常见食物中毒的发病原因，以及怎样预防食物中毒。　　
二、重点难点： 教会学生区别食物的新鲜程度，变质食物不能吃。   
四、课前准备
（前置性学习）
 什么样的食物吃了容易引起中毒？ 　 　　　
五、教学过程： 第一课时
一．生活实例引入
1. 师：今天早上起床时，我从冰箱里拿了一袋面包出来当早餐。可是，后来我却没有吃。你能猜是什么原因吗？请几位同学上来仔细看看，你发现问题了吗？（面包过期了）
2. 师：吃过期的面包会怎样？会有哪些症状？（恶心、呕吐、腹泻、晕眩）
小结：饮食安全有了问题，我们的生活质量就会大打折扣，生命健康就会受到严重的威胁。这节课我们就一起来谈谈“怎样预防食物中毒”这个话题
板书课题：怎样预防食物中毒
二．食物中毒的危害、含义及分类
（一）了解事物中毒的危害
1. 师：在生活中你们是否也听到、看到甚至亲身经历过类似这样由于使用了不当的食物而影响身体健康，进而引发更为严重后果的情况呢？
2. 小组交流课前搜集、调查食物中毒的案例，分别以代表性的案例进行全班展示
3. 小结：各地频频发生的食物中毒事件，真是令人触目惊心，不寒而栗。所以，对于食品安全，我们千万不能掉以轻心。那究竟什么是食物中毒呢？
（二）理解食物中毒的含义
1. 揭示食物中毒的概念：食物中毒，是由于吃了被细菌污染或含有毒素的食物引起的疾病的总称。
2. 补充食物中毒的资料
课件：小小广播站
2008年卫生部通过网络直报系统共收到全国食物中毒报告431起，中毒13095人，死亡154人，涉及100人以上的食物中毒13起。其中，学生食物中毒146起，中毒4843人，死亡4人。
学生食物中毒主要发生在学校食堂、学校周边的餐馆饭店和食品摊贩等场所，发生原因以食物污染或变质以及菜豆加热温度不够为主

读了以上的小资料，你有什么感想？
（三）了解食物中毒的分类
1. 师：刚才，我们了解了食物中毒的含义，你能按照不同的致病病原再给它们分类吗？
2. 按病源的不同，食物中毒可以分为四类：即细菌性食物中毒，有毒动、植物食物中毒，化学性食物中毒，真菌毒素食物中毒
三.警惕食物中毒
（一）了解食物中毒的途径
1.师：要防止食物中毒，我们必须首先知道什么样的食物吃了容易引起中毒，先说说你了解的吧。
补充：造成食物中毒的途径资料
天天提醒
天天提醒
引起食物中毒，最常见的有以下几种：
1. 对腐烂变质严重的一切荤腥食品和蔬菜水果，未作消毒处理
2. 忽视了包装，一些熟食和食物成品用旧书报纸、聚氯乙烯塑料袋等包装，结果污染了食物，而危害人体健康。
3. 生、熟食品混放，使食品上的细菌、残留的农药、毒物污染了熟食
4. 洗涤不干净。
5. 喜欢烟、熏、炸、烤的食品，含有有毒物质，会诱发癌症
6.食品添加剂在许多饮料、食品中使用
7. 忽视钱币、饭菜票等的污染。
8. 忽视了病从口入，没有饭前便后洗手的习惯

小结：以上这些都可以引起食物中毒，轻则引起消化道不适，重则可引起急性肠胃炎，诱发癌症甚至殃及生命，所以我们一定要讲究食品卫生。
（二）杜绝食物中毒的方法
师：为了防止食物中毒，我们不但要有防范的意识，不吃不卫生、不安全的食物。当情况发生时，还需要掌握必要的救治方法。你们了解吗？
补充：食物中毒的救治方法资料
小结：食物中毒作为整个社会的公共卫生问题，单靠我们个人提高警惕时远远不够的，需要社会共同来应对。我们国家已针对食品的安全、卫生问题出台了相关的法律，即《中华人民共和国食品安全法》
四.总结
教后反思：
通过这节课的学习，一句话：对于饮食安全，我们前往不可掉以轻心。食品安全关系着每个人，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们讲课地生活。
第二课时
一．真实个案，引入话题
1. 师：前几天，我在家阅读杂志时，一个故事引起了我的注意。今天，我把它带来了，和大家一起分享。
课件：新闻回放
2008年6月23日，塞内加尔达喀尔地区的儿童发生不明原因的群体死亡病例之后，由卫生和环境当局作出的调查显示，由于铅电池的非正规回收利用，使得该地区遭受了铅污染。此外还发现，死亡儿童的兄弟姐妹和母亲的血铅浓度极高，很多都高于1000微克每升。
2. 师：听了这个故事后，你有什么感受？你对“铅”有哪些了解？
铅是人类最早使用的六种金属之一，广泛应用于军事、化工、电子等部门，对科技进步起到了巨大的推动作用。另一方面它又是一种有毒的金属。在所有已知毒性物质中，书上记载最多的也是铅。但目前，许多人对铅中毒还缺乏主动、有效的防护措施。这节课，我们就来谈谈“怎样预防铅中毒”这个话题。（板书课题）
二．铅中毒的来源、危害
1. 师：铅是人类文明史中最严重的环境污染物之一，“铅毒”这个名词慢慢的进入我们的视野。它广泛的存在于我们周围，你知道哪里存在铅污染，有可能会导致铅中毒吗？
2. 补充铅中毒来源、危害的资料
小小知识窗
铅中毒的来源、危害
蜡笔及水彩笔：用蜡笔水彩笔画画之后不洗手或者洗手不干净，就会把铅吃进肚子里。
质量不过关的铅笔及彩皮书：
含铅量高的食物：松花蛋、薯片、爆米花、罐头等，近海的海产品，受到环境的污染含铅量也较高。
小结：看来，铅就像不死的幽灵广泛存在于众多领域，对每个人都虎视眈眈
三．铅中毒的症状
1.师：当人体内的铅含量超过一定量时，就会危害我们的身体健康。铅过多地进入人体后，会出现哪些症状呢？
2.小结：由此可见，铅中毒的危害非常严重。我们的身边危机四伏，吃穿住用行无一不被铅所侵蚀
四.预防铅中毒的方法
1.师：你能给大家提几条能有效预防铅中毒的好建议吗？
2.小组交流，讨论方法，组长记录，集体汇报
3.师随即归类
补充：预防铅中毒的方法资料
预防铅中毒的方法
安全家装：一定严格控制室内装饰材料的质量，注意装饰设计，不要为了片面强调设计结果，使用大量的人造板和颜色漆；新装修的住宅最好在有效通风换气3个月后入住。
健康饮食：不吃或少吃含铅量高的食物，注意平时平衡饮食，保证儿童的日常膳食中含有足够量的钙、铁、锌及维生素等
养成良好的卫生习惯：常剪指甲、勤洗手，特别注意在进食前一定要洗手
小结：铅毒虽然凶猛，但只要我们能有足够的警惕并自觉做好防范措施，铅含量过高甚至铅中毒的悲剧是可以避免的
五.总结
铅中毒并不可怕，关键是我们要知道怎么去防范它，让铅毒远离我们。
教后反思：
通过这节课的学习，知道了怎样预防铅中毒：
1、安全家装：一定严格控制室内装饰材料的质量，注意装饰设计，不要为了片面强调设计结果，使用大量的人造板和颜色漆；新装修的住宅最好在有效通风换气3个月后入住。
2、健康饮食：不吃或少吃含铅量高的食物，注意平时平衡饮食，保证儿童的日常膳食中含有足够量的钙、铁、锌及维生素等
3、养成良好的卫生习惯：常剪指甲、勤洗手，特别注意在进食前一定要洗手　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
六、教后反思：